Milchwirtschaftlicher Laborant/ Milchwirtschaftliche Laborantin

... Qualitätskontrolleure und Qualitätskontrolleurinnen im Labor

Tätigkeiten

Laborantin — Copyright: Gerhard Seybert - Fotolia.com

Freude an Chemie, Physik und Mikrobiologie und einer Arbeit hauptsächlich im Labor - wenn diese Interessen vorhanden sind, dann ist die Ausbildung zum Milchwirtschaftlichen Laboranten oder zur Milchwirtschaftlichen Laborantin die richtige.

Milch, Butter, Joghurt und Käse gehören zu den wichtigsten Lebensmitteln. Sie müssen ständig und gewissenhaft kontrolliert werden. In der Ausbildung erfahren Milchwirtschaftliche Laboranten und Laborantinnen zum einen alles über Milch und ihre Verarbeitung. Zum anderen lernen sie, wie man chemische, physikalische und mikrobiologische Analysen durchführt. Mit Laborgeräten und EDV-Anlagen überprüfen sie aber nicht nur Milcherzeugnisse, sondern auch Wasser, Abwasser, Luft und Verpackungsmittel.

Ausbildungsinhalte

Gewichts- und Maßanalysen durchführen
Dichte-, Siede- und Schmelzpunkt bestimmen
destillieren, extrahieren, veraschen und glühen
mikroskopische Präparate anfertigen
desinfizieren und sterilisieren
chemisch-physikalische und mikrobiologische Proben nehmen
Fett- und Eiweißgehalt, Wassergehalt und pH-Wert messen und ermitteln
Wasser und Abwasser überwachen
sensorische Prüfmethoden bei Milch- und Milcherzeugnissen anwenden
Maßnahmen zur Qualitätssicherung einleiten

Perspektiven

Milchwirtschaftlicher Labormeister/ Milchwirtschaftliche Labormeisterin oder Molkereimeister/ Molkereimeisterin
Milch- und Molkereitechniker/ Milch- und Molkereitechnikerin
Lebensmittelverarbeitungstechniker/ Lebensmittelverarbeitungstechnikerin
Hochschulstudium (zum Beispiel Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie)