Chemielaborantin bzw. Chemielaborant oder Chemisch-technische Assistentin bzw. Chemisch-technischer Assistent "Oleoprot"

Beschreibung

Das Max Rubner-Institut sucht im Institut für pflanzliche Lebensmittel eine Chemielaborantin / Chemielaborant bzw. Chemisch-technische Assistentin / Chemisch-technischer Assistent oder vergleichbar (w/m/d) zur Mitarbeit im Forschungsprojekt “Innovative proteinstrukturierte Fettphasen für eine fettsäureoptimierte, nachhaltige Ernährung - Entwicklung, Optimierung und Anwendung von Oleogelen aus Rapsöl mit Proteinen von Körnerleguminosen und Raps als Strukturbildner in verschiedenen Lebensmitteln (Oleoprot)”.

Aufgaben

• Herstellung inkl. Vor- und Nachbereitung von Oleogelen im Labor- und Technikumsmaßstab
• Durchführung von Laboruntersuchungen von Oleogelen und weiteren Lipiden sowie daraus hergesteller Lebensmittel zur Bestimmung von Sicherheit und Qualität, z.B. Fettsäuremuster, Viskosität, Lagerversuche
• Anwendung instrumenteller Analysemethoden z.B. mittels HPLC, GC und Rheometer
• Organisation und Mitarbeit bei sensorischen Beurteilungen
• selbstständige Organisation der vorgegebenen Arbeitsabläufe
• Einlagerung von Proben
• Dokumentation von Versuchsdaten mit Hilfe gängiger Office Programme, wie Word, Excel oder OneNote

Anforderungen

• eine abgeschlossene Berufsausbildung als Chemielaborantin / Chemielaborant (CL) oder Chemisch-technischer Assistent / Chemisch-technische Assistentin (CTA) oder eine vergleichbare Qualifikation (w/m/d)
• Erfahrungen in der chemischen und physikalischen Analyse von (pflanzlichen) Lebensmitteln
• Wissen und Erfahrung in der Anwendung instrumenteller Analyseverfahren, insbesondere HPLC und GC
• gute Kenntnisse in der allgemeinen Datenverarbeitung und der Dokumentation von Versuchsergebnissen
• gute Kenntnisse in Microsoft Office, insbesondere Word und Excel
• eine gute Ausdrucksfähigkeit in deutscher Sprache in Wort und Schrift
• Wünschenswert sind:
  • praktische Erfahrungen bei der Aufbereitung oder Verarbeitung von pflanzlichen Rohstoffen für die spätere Herstellung von Lebensmitteln
  • praktische Erfahrungen bei der Bedienung von Geräten und Anlagen im Technikumsmaßstab
  • Erfahrungen in instrumenteller Analytik (HPLC, GC) zur Analyse von Lipiden oder Proteinen
  • Wissen und Erfahrung in rheologischen Untersuchungsmethoden
  • Erfahrungen mit sensorischen Beurteilung von Lebensmitteln
  • gute Kenntnisse in der englischen Sprache
• Wir freuen uns auf eine engagierte Person, die sich durch eine hohe Motivation, Team- und Kooperationsfähigkeit sowie eine selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise auszeichnet.