Wissenschaftlerin oder Wissenschaftler "eisbindende Proteine in Hefeteig"

Beschreibung

Das Max Rubner-Institut sucht eine Wissenschaftlerin oder einen Wissenschaftler (w/m/d) aus den Ingenieurwissenschaften bzw. Naturwissenschaften im Rahmen des vom Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz geförderten Projektes "Einsatz von eisbindenden Proteinen in Hefeteig zur Verbesserung der Backeigenschaften nach der Tiefkühllagerung". 

Aufgaben

• Durchführung und Anleitung von Versuchen in Labor und Technikum
• Wissenschaftliche Bewertung der Ergebnisse
• Literaturrecherchen zu projektrelevanten Themen und Identifizierung von Kenntnis- und Forschungslücken
• Publikation der Ergebnisse in Fachzeitschriften, Erstellen von Projektberichten und Vorträgen auf nationalen und internationalen Fachkonferenzen

Anforderungen

• abgeschlossenes Hochschulstudium der Fachrichtung Chemie- / Bioingenieurwesen, Verfahrenstechnik, Biotechnologie, Lebensmitteltechnologie oder eines vergleichbaren Fachgebiets mit Abschluss Master oder Diplom
• Erfahrungen in selbstständiger, wissenschaftlicher Projektarbeit
• Erfahrung in der Durchführung von Literaturrecherchen und der Bearbeitung und Analyse von wissenschaftlichen Daten
• Erfahrungen in der Erstellung von wissenschaftlichen Publikationen in internationalen peer-Review Fachzeitschriften sowie Darstellung wissenschaftlicher Ergebnisse mittels Vorträgen und Postern auf internationalen Fachtagungen
• gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• sicherer Umgang mit MS Office (v. a. Word, Excel, PowerPoint), sowie Programmen zur Darstellung wissenschaftlicher Ergebnisse (z. B. SigmaPlot, OriginPro)
• Wünschenswert sind:
  • innovatives Denken und Fähigkeit zur Kombination verschiedener wissenschaftlicher Disziplinen
  • Erfahrungen mit theoretischen oder experimentellen Arbeiten zum Gefrieren von Lebensmitteln
  • Erfahrungen mit Proteinaufreingungsverfahren