Kleinkörnige Leguminosen im Fokus

Der erste Unterrichtsbaustein „Kleinkörnige Leguminosen im Überblick“ vermittelt die Basis: Artenkenntnis, Anbauoptionen und Nutzungsmöglichkeiten. Er stellt vor, welche kleinkörnigen Leguminosen es gibt. Die Schülerinnen und Schüler der landwirtschaftlichen Berufsschulen erarbeiten mit dem Unterrichtsbaustein die Vorteile der kleinkörnigen Leguminosen sowie eine für einen bestimmten landwirtschaftlichen Betrieb – ob Tierhaltung, Ackerbau oder Biogasanlage – passende Mischung. Ihre Ergebnisse stellen sie in einem selbst produzierten Podcast vor und lernen dabei zugleich den Umgang mit dem Medium Podcast kennen.

Auch das Thema Stickstoffkreislauf spielt eine große Rolle in dem Unterrichtsbaustein. Denn einer der wichtigsten Vorzüge von Leguminosen ist ihre Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft zu binden, ihn selbst für das Wachstum zu nutzen und ihn über Pflanzen- und Wurzelmasse im Boden zu hinterlassen. Diese Stickstofffixierung reduziert die Notwendigkeit von synthetischen Düngemitteln und trägt zur Bodenfruchtbarkeit bei. Mithilfe eines Schaubildes zum Stickstoffkreislauf und verschiedener Informationen erarbeiten die Schülerinnen und Schüler, welchen Einfluss die „Arbeit“ der Knöllchenbakterien auf die Stickstoffversorgung hat.

Im dritten Baustein „Kleinkörnige Leguminosen für Milchkühe“ wird die Milchviehfütterung in den Mittelpunkt gerückt. Kleinkörnigen Leguminosen wie Klee und Luzerne punkten als schmackhafte, eiweißreiche, regionale Futterquelle – frisch, getrocknet oder siliert. Sie liefern hochwertiges Grundfutter und verbessern zugleich die Bodenfruchtbarkeit durch ihre Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft zu binden. Sie bieten eine regionale Alternative zu importiertem Eiweißfutter und leisten einen wichtigen Beitrag zu einer wirtschaftlich und ökologisch nachhaltigen Milchviehhaltung. Zudem fördern sie die Tiergesundheit durch ihre hohe Verdaulichkeit und positive Wirkung auf den Pansen.

In dem Baustein wird nicht nur auf die Vorteile des Futtermittels eingegangen, sondern es wird auch die Erzeugung sowie die Umstellung der Ration betrachtet. Abschließend erstellen die Schülerinnen und Schüler ihre eigene Futtermittelration. Der Einstieg erfolgt über eine Video-Reportage aus dem Projekt Demonet-KleeLuzPlus. Ein Betrieb stellt die Vorteile und Erfahrungen der Milchviehfütterung mit Leguminosen vor. Mithilfe eines Infotextes und zwei Betriebsportraits sammeln die Schülerinnen und Schüler Argumente und diskutieren sie in der Gruppe unter Fütterungs- und ökonomischen Aspekten. Darauf aufbauend bereiten sie in Kleingruppen eine Podiumsdiskussion auf einer Veranstaltung vor. Hierbei trainieren sie, Argumente auszutauschen und vorzutragen.

Dann geht es in die Betriebspraxis: Die Lernenden erstellen eine Ration mit kleinkörnigen Leguminosen auf ihrem Ausbildungsbetrieb. Dazu berücksichtigen sie auch die Erzeugung des Futtermittels. In einem Infotext erfahren sie, was beim richtigen Erntezeitpunkt, bei der Silierung und bei der Konservierung alles zu beachten ist. So sichert beispielweise eine frühe Ernte höhere Eiweißgehalte und verbessert die Futterqualität. Um eine hochwertige Silage zu erhalten, muss unter anderem darauf geachtet werden, beim Anwelken Bröckelverluste gering zu halten, da gerade in den Blättern die höchsten Proteingehalte enthalten sind. Im Vergleich zu anderen Futtermitteln wie Silomais und Pressschnitzel ist die Silierbarkeit von Wiesen- und Kleegras nicht so leicht und es kann schneller zu Fehlgärungen kommen. Ein niedriger Zuckergehalt und eine hohe Pufferkapazität (die Fähigkeit des Futters, Säure zu neutralisieren, die während der Gärung entsteht) erschweren die Silierung. Das Grundfutter kann als Grünfütterung, getrocknet (Heu) oder siliert haltbar gemacht werden. Zur Rationsgestaltung wird eine Futtermitteltabelle und ein Rationsrechner zur Verfügung gestellt.

In dem vierten Unterrichtsbaustein „Kleinkörnige Leguminosen vielfältig nutzen“ erarbeiten Schülerinnen und Schüler zwei Aspekte: Zum einen die Ökonomie des Anbaus kleinkörniger Leguminosen mit der Fragestellung, warum und für welche Betriebe sich der Anbau lohnt, und zum anderen die umfassenden Ökosystemleistungen dieser Pflanzen.

Kleinkörnige Leguminosen sind nicht nur eine wertvolle Futterquelle in der Milchviehhaltung, aus ihnen können auch beispielsweise Eiweißkonzentrate für die menschliche Ernährung oder für Monogastrier hergestellt werden. Mithilfe dieses Unterrichtsbausteins soll gezeigt werden, dass kleinkörnige Leguminosen auch gewinnbringend in weiteren Bereichen Verwendung finden. Kleinkörnige Leguminosen bieten eine attraktive Möglichkeit, eine ressourcenschonende und zugleich rentable Bewirtschaftung von Flächen zu realisieren. Erfolgsentscheidend sind dabei eine klare betriebliche Strategie, eine standortgerechte Auswahl der Arten und eine angepasste Pflege und Nutzung der Bestände. Nach diesem Unterrichtsbaustein wissen die Lernenden: Wer sich intensiv mit dem Anbau kleinkörniger Leguminosen auseinandersetzt, kann nicht nur seine Betriebsergebnisse verbessern, sondern auch einen wichtigen Beitrag zum Schutz von Boden, Wasser, Klima und Biodiversität leisten.

Zum Einstieg informieren sich die Schülerinnen und Schüler über die aktuelle Fördersituation beim Anbau von KKL. Dazu recherchieren sie, wie der Anbau gefördert wird und welchen Einfluss die Förderung auf die Entwicklung der Anbaufläche von kleinkörnigen Leguminosen nimmt. Gibt es Unterschiede in den verschiedenen Bundesländern? Lohnt sich der Anbau auch ohne Fördermittel? Die Schülerinnen und Schüler überprüfen, unter welchen Umständen kleinkörnige Leguminosen wirtschaftlich sind, welche Ökosystemleistungen sie erbringen und welche Chancen ihr Anbau bietet. Die Ergebnisse stellen sie in einer Präsentation vor.

In der nächsten Arbeitsphase erarbeiten die Schülerinnen und Schüler die verschiedenen Nutzungsmöglichkeiten von kleinkörnigen Leguminosen, zum Beispiel: „Cut & Carry“ (der Pflanzenaufwuchs wird auf einem "Geberfeld" gemäht und auf einem "Nehmerfeld" als Dünger ausgebracht), Kompostierung, Pelletdüngung, Fütterung, Saatguterzeugung, Futter-Mist-Kooperation, Fütterung, Biogasproduktion und Proteinextraktion. Für einen anschaulichen Überblick gibt es zu jeder Nutzungsmöglichkeit Betriebsportraits, in denen über Erfahrungen, Vorteile und Beispiele aus der Praxis berichtet wird. Abschließend erstellen sie in Kleingruppen ein Poster/Padlet/Miro/Mural-Board zu den Nutzungsoptionen von KKL.