Ausbildung

Milchwirtschaftlicher Laborant (m/w)

Zitat:

... Qualitätskontrolleure im Labor

Tätigkeiten

Laborantin
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Freude an Chemie, Physik und Mikrobiologie und einer Arbeit hauptsächlich im Labor - wenn diese Interessen vorhanden sind, dann ist die Ausbildung zum Milchwirtschaftlichen Laboranten oder zur Milchwirtschaftlichen Laborantin die richtige.

Milch, Butter, Joghurt und Käse gehören zu den wichtigsten Lebensmitteln. Sie müssen ständig und gewissenhaft kontrolliert werden. In der Ausbildung erfahren Milchwirtschaftliche Laborantinnen und Laboranten zum einen alles über Milch und ihre Verarbeitung. Zum anderen lernen sie, wie man chemische, physikalische und mikrobiologische Analysen durchführt. Mit Laborgeräten und EDV-Anlagen überprüfen sie aber nicht nur Milcherzeugnisse, sondern auch Wasser, Abwasser, Luft und Verpackungsmittel.

Milchwirtschaftliche Laborantinnen und Laboranten arbeiten in Betrieben der Milchverarbeitung und der Lebensmittelherstellung. Darüber hinaus sind sie in Instituten und Untersuchungsanstalten der Lebensmittelüberwachung tätig und sorgen dafür, dass die Hygienevorschriften eingehalten werden.

Ausbildungsinhalte

  • Gewichts- und Maßanalysen durchführen
  • Dichte-, Siede- und Schmelzpunkt bestimmen
  • destillieren, extrahieren, veraschen und glühen
  • mikroskopische Präparate anfertigen
  • desinfizieren und sterilisieren
  • chemisch-physikalische und mikrobiologische Proben nehmen
  • Fett- und Eiweißgehalt, Wassergehalt und pH-Wert messen und ermitteln
  • Wasser und Abwasser überwachen
  • sensorische Prüfmethoden bei Milch- und Milcherzeugnissen anwenden
  • Maßnahmen zur Qualitätssicherung einleiten

Perspektiven

  • Milchwirtschaftliche/r Labormeister/in oder Molkereimeister/in
  • Milch- und Molkereitechniker/in
  • Lebensmittelverarbeitungstechniker/in
  • Hochschulstudium (zum Beispiel Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelchemie)

Auszubildende

Auszubildende im Jahr 2016: 483

Die Ausbildungsvergütung beträgt durchschnittlich 940 Euro.